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quinta-feira, 27 de julho de 2017

BIOQUÍMICA - ESTRUTURA DUM ENZIMA

    Um enzima é uma proteína caracterizada pelo seu peso molecular, sequência de aminoácidos, natureza do seu centro activo e do coenzima, se existir.
    O peso molecular é variável, de 15 000 para a ribonuclease a 1 000 000 para a desidrogenase glutâmica.
    Quanto menor o peso molecular, mais estável o enzima.
    Isto porque os enzimas de alto peso molecular são agregados de vários polipéptidos, sujeitos a separar-se com facilidade.

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